Egészséges esküvői salátabár quinoával, avokádóval, friss öntetekkel és magvakkal recept
Hozzávalók
Quinoa saláta:
- 200 g quinoa
- 400 ml víz
- 1 kígyóuborka
- 1 paprika
- 1 marék koktélparadicsom
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál citromlé
- só, bors
- friss petrezselyem
Avokádós csicseriborsó saláta:
- 1 konzerv csicseriborsó
- 1 érett avokádó
- 1 kisebb lilahagyma
- 1 paradicsom
- 1 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál olívaolaj
- só, bors
- friss koriander vagy petrezselyem
Friss zöldsaláták:
- bébispenót
- rukkola
- jégsaláta vagy vegyes salátakeverék
- uborka, répa, paradicsom
Öntetek:
- Citromos-olívaolajos: 3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál citromlé, só, bors
- Mézes-mustáros: 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál mustár, 1 teáskanál méz, 1 evőkanál citromlé
- Joghurtos: 150 g joghurt, 1 evőkanál citromlé, 1 gerezd fokhagyma, só
- Magvak és aszalványok: tökmag, napraforgómag, dió vagy mandula, chia mag, szezámmag, aszalt áfonya vagy mazsola
Utasítás
- A quinoát alaposan mosd át, majd főzd meg enyhén sós vízben kb. 15 perc alatt. Hagyd kihűlni, majd keverd össze az apróra vágott zöldségekkel, olívaolajjal, citromlével és friss fűszerekkel.
- Az avokádós csicseriborsó salátához a csicseriborsót öblítsd le, az avokádót kockázd fel, majd keverd össze a felaprított zöldségekkel. Locsold meg citromlével és olívaolajjal, majd ízesítsd.
- A zöldsalátákat mosd meg, készítsd elő, és külön tálakba rendezd. Az önteteket külön kis edényekben keverd ki.
- Tálalás: Egy nagy asztalon vagy tálon rendezd el külön a quinoa salátát, az avokádós csicseriborsó salátát, a friss zöldeket, az önteteket és a magvakat.
