Gyors töksaláta fetával és rukkolával
Ez a gyors töksaláta tökéletes választás egy könnyű ebédhez vagy vacsorához. A sült sütőtök édessége jól illik a sós feta sajthoz és a friss, enyhén csípős rukkolához.
Hozzávalók
- 300 g sült sütőtök
- 2 nagy marék rukkola
- 80 g feta sajt
- 30 g dió
- ½ gránátalma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál méz
- 1 evőkanál citromlé
- só
- frissen őrölt fekete bors
Utasítás
- A sült sütőtököt vágd kisebb, falatnyi darabokra.
- A rukkolát mosd meg, majd alaposan csepegtesd le.
- A diót száraz serpenyőben néhány perc alatt pirítsd meg.
- Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, a mézet és a citromlevet.
- Ízesítsd egy kevés sóval és frissen őrölt fekete borssal.
- A rukkolát tedd egy nagyobb tálba.
- Add hozzá a sült tököt és a gránátalma magjait.
- Morzsold rá a feta sajtot, majd szórd meg a pirított dióval.
- Locsold meg az öntettel, és óvatosan forgasd össze.
Ha egy tartalmasabb főételt szeretnél, adj hozzá grillezett csirkemellet, sült csicseriborsót vagy főtt quinoát.
A salátát akár maradék sült sütőtökből is elkészítheted, így nem kell kidobnod a megmaradt tököt.
