Matcha Macaron

Előkészítési idő 40

Főzési idő 20

Teljes idő 1

Adagok 18 Macaron

Kalória 85 kcal

105 gramm szitált finom mandulaliszt
105 gramm szitált porcukor
2 teáskanál Matcha por
100 gramm tojásfehérje
100 gramm fehér cukor
3 gramm tojásfehérje por (habcsók por) 1 teáskanál, opcionális, de erősen ajánlott
Zöld ételfesték opcionális

Készíts elő egy tepsit sütőpapírral vagy szilikon alátéttel.
Szitáld át a mandulalisztet, majd a porcukrot, és add hozzá a Matcha port. Keverd össze jól, majd tedd félre.
Melegítsd a tojásfehérjét, a cukrot és a tojásfehérje port vízgőz felett kb. 60°C-ig, folyamatosan keverve, majd verd fel a robotgépben kemény habbá. Ha használsz ételfestéket, ekkor add hozzá.
Szitáld a száraz hozzávalókat a habcsókhoz, és óvatosan forgasd össze, amíg a tészta szalagszerűen, de nem túl gyorsan folyik le a spatuláról.
Töltsd a tésztát habzsákba, és nyomj kb. 3-4 cm átmérőjű köröket sütőpapírral bélelt tepsire. Kopogtasd meg a tepsit a pulthoz a légbuborékok eltávolításához.
Hagyd a Macaronokat állni, amíg héjat nem képeznek (kb. 30-60 perc), amíg finoman megérintve már nem ragadnak az ujjadhoz.

Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra (hagyományos) vagy 135°C-ra (légkeveréses sütő esetén).
Süsd 15-20 percig, amíg a tetejük szilárd, és az aljuk körül nem mozdulnak el. Hagyd a Macaronokat teljesen kihűlni, mielőtt levennéd az alátétről.

Tedd a felaprított fehér csokoládét egy hőálló tálba. Forrald fel a tejszínt a Matchával, öntsd a csokoládéra, majd 2 perc állás után keverd simára.

Nyomj egy kevés Matchás fehér csokoládét a Macaron héjak felére, majd párosítsd össze őket. Tedd egy éjszakára a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.