Sütőtökkrémleves
Krémes, selymes sütőtökkrémleves gyömbérrel, fahéjjal és egy csipet szerecsendióval, pirított tökmaggal tálalva – laktató, mégis könnyű őszi leves.
Hozzávalók
- 800 g sütőtök
- 1 kisebb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek olívaolaj
- 700 ml zöldségalaplé
- 100 ml főzőtejszín vagy kókusztej
- ½ tk őrölt gyömbér
- ½ tk őrölt fahéj
- só bors ízlés szerint
- 1 csipet szerecsendió
- tökmag a tálaláshoz
Utasítás
- A sütőtököt hámozd meg, távolítsd el a magokat, majd kockázd fel.
- A hagymát aprítsd fel, és az olívaolajon párold üvegesre. Add hozzá a zúzott fokhagymát.
- Tedd bele a sütőtököt, majd öntsd fel a zöldségalaplével.
- Add hozzá a gyömbért, fahéjat, szerecsendiót, sót és borsot.
- Főzd kb. 20–25 percig, amíg a sütőtök teljesen megpuhul.
- Botmixerrel krémesítsd, majd keverd hozzá a tejszínt vagy kókusztejet.
- Ha túl sűrű, kevés alaplével hígíthatod.
- Pirított tökmaggal és néhány csepp tökmagolajjal tálald.
Ha intenzívebb, édesebb sütőtökízt szeretnél, a tököt először sütőben süsd meg, és csak utána készítsd el belőle a levest.
