Az édesburgonyákat mosd meg, majd villával szurkáld meg, és 200°C-on süsd 40–50 percig, amíg puhák lesznek.

Közben a zöldségeket aprítsd fel. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, add hozzá a hagymát, majd a cukkinit és a paprikát.

Pár perc után add hozzá a csicseriborsót, majd fűszerezd füstölt paprikával, köménnyel, sóval és borssal. Pirítsd össze az egészet.

A megsült édesburgonyákat vágd fel hosszában, lazítsd fel a belsejüket villával, majd töltsd meg a csicseriborsós-zöldséges keverékkel.

A szószhoz keverd össze a joghurtot citromlével, zúzott fokhagymával és sóval, majd kanalazd a töltelékre.