Vegán Matcha Twix szelet
Omlós vajas alap, krémes Matcha karamell és vegán fehércsokoládé bevonat. A klasszikus Twix növényi, zöld változata, amit otthon is könnyen elkészíthetsz.
Felszerelés
- sütő
- keverőtál
- kis lábas
- szilikon szeletforma vagy tepsi
- gőzfürdő vagy mikrohullámú sütő
Hozzávalók
Az omlós alaphoz:
- 125 g finomliszt
- 115 g vegán vaj szobahőmérsékletű
- 50 g kristálycukor
A Matcha karamellhez:
- 300 g édesített kondenzált zabtej
- 100 g kristálycukor
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 2 evőkanál Matcha por
A bevonathoz:
- 180 g vegán fehércsokoládé
Utasítás
Omlós alap
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
- A puha vegán vajat a cukorral keverd habosra egy tálban, ez kb. 2–3 perc.
- Add hozzá a lisztet, és dolgozd össze puha tésztává. Csak addig keverd, amíg összeáll, különben kemény lesz az alap.
- Nyomkodd egyenletesen a szilikonformákba vagy a sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Süsd 12–15 percig, amíg a széle enyhén aranybarna lesz. Hagyd teljesen kihűlni.
Matcha karamell
- Egy lábasban, közepes lángon keverd össze a kondenzált zabtejet, a cukrot, a kókuszolajat és a Matcha port. Folyamatos kevergetés mellett forrald fel.
- Amikor bugyogni kezd, vedd lejjebb a lángot. Kevergesd még 5–7 percig, amíg karamellszerűen besűrűsödik.
- Öntsd a kihűlt alapra, és simítsd el egyenletesen. Tedd hűtőbe vagy fagyasztóba legalább 1 órára, hogy megdermedjen.
Bevonat
- Olvaszd meg a fehércsokoládét gőzfürdőn vagy mikróban, 30 másodperces szakaszokban, közben kevergesd simára.
- Vedd ki a szeleteket a formából (tepsi esetén vágd 12 szeletre). Mártsd bele mindegyiket a csokoládéba, hogy teljesen bevonja.
- Tedd őket sütőpapírral bélelt tálcára. Hűtsd még 30 percig, amíg a csoki megkeményedik.
Megjegyzések
Ha túl sűrű a karamell, lazítsd fel egy kevés növényi tejjel. Ha nem sűrűsödik, főzd még 3–5 percig alacsony lángon.
Vastagabb csokiréteghez mártsd meg kétszer a szeleteket.
Gluténmentes változathoz használj gluténmentes lisztkeveréket.
Tárolás: légmentesen zárt dobozban szobahőn 3 napig, hűtőben 1 hétig, fagyasztóban 3 hónapig. Fagyasztott szeletet egy éjszakán át a hűtőben olvassz ki.
A Matcha színe és íze múlik a minőségén: élénkzöld, lehetőleg ceremoniális minőségű port válassz.
