A tojásokat törd egy tálba, sózd, borsozd, majd villával verd fel.

Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat közepes lángon.

Add hozzá a gombát, és pirítsd 3–4 percig, amíg kiengedi a levét és kissé megpirul.

Tedd hozzá a paprikát és a spenótot, majd süsd még 1–2 percig.

Öntsd rá a felvert tojást a zöldségekre.

Alacsonyabb lángon, folyamatosan kevergetve süsd krémes állagú rántottává.

Ha szeretnéd, a végén szórd meg egy kevés sajttal vagy újhagymával.